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Produit frais et de saison par excellence, les asperges sont de retour avec le printemps. Mais leur saison ne dure que quelques semaines ! En France, ce légume est majoritairement cultivé dans le Val de Loire, dans le Sud-Ouest, le Sud-Est et en Alsace. L’asperge est un produit exceptionnel car sa cueillette est manuelle et délicate et exige un savoir-faire bien particulier. En France 25 749 tonnes d’asperges ont été récoltées en 2022 (hors jardins). Les principales régions p

Foie gras cru de canard ou d’oie : lequel choisir ?  Le canard est plus parfumé, plus accessible et fondant : idéal pour les terrines maison. L’oie est plus délicate, plus fine et moins grasse mais aussi plus chère. Comptez pour un foie gras de canard cru environ 60 € le kg et mi-cuit environ 115 € le kg. Voici ce qu’il faut absolument vérifier au moment de l’achat :                                   Le poids  : plus un foie est gros, plus il perdra de graisse à la cuisson. P

L’histoire de la truffe du Périgord remonte à des siècles. Les Grecs et les Romains prêtaient à la truffe des vertus thérapeutiques et aphrodisiaques, pouvoir qu’on lui reconnût encore au XIXe siècle. C’est à cette époque que son apogée s’écrit : la France produit près de 2 000 tonnes de truffes par an, dont une part importante en Dordogne. Les collines sont couvertes de chênes truffiers, et les marchés regorgent d’or noir. Dans les campagnes, chaque famille maîtrisait l’art

Origines et histoire de la fête des couples La Saint-Valentin trouverait son origine dans une célébration païenne de l'époque romaine : les Lupercales. Cette fête centrée autour de rituels de purification en l’honneur de Lupercus, dieu de la fécondité, avait lieu chaque année les  14 et 15 février . Les hommes sacrifiaient un animal, souvent un mouton ou une chèvre, pour se couvrir de sa peau et, selon les croyances, accroître leur fertilité. Ils parcouraient ainsi vêtus les

Vous aimez la gastronomie et les produits authentiques de notre belle région ? Alors suivez-nous afin de découvrir les rendez-vous incontournables de cette année 2026... Commençons par la Fête de la Truffe qui se tient les 17 et 18 janvier prochains. Chaque hiver, Sarlat-la-Canéda célèbre la truffe noire du Périgord lors d’un week-end gourmand et convivial. Organisée par l’Office de Tourisme, la ville et le groupement des trufficulteurs locaux, la Fête de la Truffe réunit mar

D'où vient le couscous ? D’origine berbère, le couscous est un plat familial et complet cuisiné dans tout le Maghreb. Nommé “seksu” au Maroc, “kouski” en Tunisie et “taam” en Algérie, ce plat est une spécialité culinaire des trois pays. En 2020, il fait son entrée au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco, résultat d’une candidature conjointe de l’Algérie, du Maroc, de la Tunisie et de la Mauritanie. Traditionnellement, il se compose uniquement d’une seule viande, accompa

Préparez tout ce qu'il vous faut ! Vaisselle de Noël, nappe, déco de table, ça grimpe vite côté budget quand on veut faire une jolie table pour l'occasion des fêtes de fin d'année. Dans cet article, on vous dévoile comment dresser une magnifique table pour Noël sans rien dépenser ou presque. Pour la déco de table, enfilez vos bottes et allez en forêt cueillir des branches, des pommes de pin, des glands, de la mousse, des copeaux de bois . Pour le chemin de table et les ronds

Paella mixte Originaire de la  région de Valence , la paella tient son nom de la  poêle  qui sert à la cuisiner. Elle est un plat  emblématique , traditionnel et populaire de la  cuisine espagnole . Elle est connue dans le monde entier et elle est déclinée en de nombreuses variantes selon les régions. L'ingrédient principal de la paella est le  riz . Il a été introduit en  Espagne  lors de la période  arabe , grâce à la mise en place de systèmes d'irrigation très développés.

La légende veut qu’un agriculteur aurait caché des pieds de chicorée sauvage au fond d’une cave pour payer moins d’impôts. En les récupérant quelques semaines après, il découvrit que les racines avaient donné une plante blanche, en forme de fuseau... l’endive était née. L’endive est un légume, plus précisément un « légume-feuille  » qui présente de nombreuses vertus à la fois nutritionnelles, hydratantes et diurétiques, tout en étant très peu calorique. En effet, avec seuleme

Consommé depuis la préhistoire, comme le révèlent les débris de coquille sur les sites archéologiques, l’œuf est un constituant courant de l’alimentation. L’œuf de poule est l’œuf le plus souvent employé. De 40 à 80 g (quand un œuf d’autruche pèse de 1 à 2 kg), il est considéré comme extra frais jusqu’à 9 jours après la ponte. Photo la Ferme d'Hervé Utilisé dans presque 600 préparations, il existe, pour le grand cuisinier Auguste Escoffier (référence de tous les cuisiniers),

Je m’appelle Myriam, j’ai ouvert une Maison d’Hôtes en Haute-Gironde au cœur des « Côtes de Bourg ». C’est une maison de caractère dans laquelle on se sent bien été comme hiver (printemps et automne aussi évidemment 😉) Entourée de vignes, la Villa des Violets dispose d’un parc, d’une piscine, de 2 terrasses pour se ressourcer, de jeux pour se divertir, du wifi gratuit pour rester connecté ! Située à 1/2H de Bordeaux, de nombreuses activités sont à faire aux alentours : dégus